We eat the Alps is een lopend onderzoek, wat de paradox van toerisme in de Alpen laat zien: we komen massaal om te genieten van de natuur, maar dragen tegelijkertijd bij aan de vernietiging ervan. Jaarlijks trekken miljoenen toeristen naar de bergen voor wintersport, hikes en bergavonturen, zonder stil te staan bij de impact die dit heeft. De Alpen worden letterlijk en figuurlijk "opgegeten" door klimaatverandering en menselijke consumptie.