We eat the Alps is een lopend onderzoek, wat de paradox van toerisme in de Alpen laat zien: we komen massaal om te genieten van de natuur, maar dragen tegelijkertijd bij aan de vernietiging ervan. Jaarlijks trekken miljoenen toeristen naar de bergen, waaronder 1,5 miljoen Nederlands,` voor wintersport, hikes en bergavonturen, zonder stil te staan bij de impact die dit heeft. De Alpen worden letterlijk en figuurlijk "opgegeten" door klimaatverandering en menselijke consumptie.